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Ai Lati D’Italia – drinklist 2018/2019

Ai Lati D’Italia, un twist sul classico Manhattan cocktail, ma con un cuore italiano.

Ai Lati D’Italia

  • Grappa alle arancette

  • marsala vergine

  • aged bitter

  • Affinato in botte

 

Note degustative:

L’elegante fuoriserie della drinklist di Kasa. Naso pazzesco per complessità, nitore e precisione. Apre il sipario la grappa coi suoi sentori vegetali inconfondibili; man mano, da una nube eterea, vengono fuori le note d’agrumi in confettura, lo zenzero, la nocciola, lo iodio, il miele, la mandorla e lo sciroppo d’acero… Quando sembra ormai ammansito, eccolo sbizzarrirsi col balsamico (menta e liquirizia in foglie), poi ancora tabacco Virginia, legno di cedro, fico secco, dattero e maggiorana.

Assaggio ai massimi livelli: suadente, dolce al punto giusto, tenuto su da un’ottima sapidità e da una discreta freschezza. Finale appagante, su note di cacao fior di sale, nocciola, albicocca secca, mandorla tostata e guizzi di iodato. Persistenza lunghissima, nell’ordine dei minuti.

Danilo Di Nitto sommelier A.I.S

 

Fabio Camboni  ( Barmanager & Bar Consultant )

www.fabiocamboni.com

 

 

Credit Photo: Manuele Zangrillo

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